Hota cu recirculare

Teodor TERETEAN

nume: Marian Neacsu

Comentarii: As dori să ştiu dacă se poate realiza un sistem de hote fără evacuare afară, pt 2 plite si o friteuză.

Pe plite se vor încălzi doar anumite produse, iar in friteuza se vor praji cartofi.

Nu se poate evacua afara datorita vecinilor. Credeţi ca se poate? Ce soluţii ar fi.

 

Hotele normale funcţionează în condiţii optime, când evacuează aerul viciat direct în exterior, după filtrarea acestuia de vaporii de grăsime şi de aerosolii din prăjeli.

Filtrele hotelor uzuale nu reţin 100% impurităţile care le traversează, astfel că o parte din „grăsimi şi funingini”, se depun pe pereţii hotei şi pe canalele de evacuare, devenind în timp o „iască”, putând lua foc.

Spălarea filtrelor metalice şi înlocuirea celor sintetice, la timp, este obligatorie.

Anumite tipuri de hote pot funcţiona cu recirculare parţială sau totală a aerului aspirat de deasupra plitelor, cu condiţia ca acestea să fie prevăzute cu celule filtrante speciale din cărbune activ, montate ca o treapta suplimentară de filtrare.

Intensitatea activităţii de „gătit” la plită determină ritmul de schimbare a celulelor uzate din cărbune activ, cu unele noi (destul de costisitoare).

Cu toate acestea unele mirosuri şi bioxidul de carbon se pot acumula în atmosfera bucătăriei cu efecte corespunzătoare asupra bucătarului.